近日，生鮮電商平臺(tái)天天果園推出“全球生鮮，1 -29分鐘瞬時(shí)達(dá)”服務(wù)，即消費(fèi)者在上海中環(huán)內(nèi)的訂單能夠享受部分商品29分鐘內(nèi)送達(dá)的服務(wù)。根據(jù)天天果園雙12戰(zhàn)績(jī)披露，雙12期間，其在上海區(qū)域訂單同比大增305.7%，“29分鐘”瞬時(shí)達(dá)訂單占比43%，送達(dá)率高達(dá)96.8%。

生鮮電商配送的再提速引發(fā)大家關(guān)注。生鮮商品是具有即時(shí)性需求的非標(biāo)品，其本身具有易損耗、低保質(zhì)的特性，在配送上面臨分揀、包裝、溫控等多個(gè)環(huán)節(jié)，上游供應(yīng)鏈難協(xié)同，分揀難出貨慢，在時(shí)效上很難有大的突破，被稱為“頑疾”。在目前大的電商平臺(tái)，如京東到家、天貓等平臺(tái)生鮮配送也只是以1小時(shí)達(dá)為口號(hào)。

天天果園將配送壓縮至29分鐘內(nèi)，這個(gè)時(shí)間快過(guò)以30分鐘標(biāo)配的外賣配送，甚至低于社區(qū)居民去樓下菜市場(chǎng)買菜的時(shí)間。隨著生鮮電商的發(fā)展，生鮮商品配送時(shí)效不斷提高，那么，這其中經(jīng)歷了怎樣的蛻變之路？

▌無(wú)限接近消費(fèi)者的“前置倉(cāng)”

對(duì)于生鮮商品來(lái)說(shuō)，及時(shí)性需求要求配送速度不但要快，還要保持商品的新鮮，從不斷縮短的配送時(shí)間反向推理其背后的邏輯。其商品必定離消費(fèi)者距離無(wú)限接近，也就是其“前置倉(cāng)”正全面覆蓋和接近末端用戶。

以天天果園為例，之所以能在上海范圍內(nèi)推出29分鐘送達(dá)，得益于其密集“網(wǎng)點(diǎn)”的布局。據(jù)了解，從距離來(lái)看，天天果園進(jìn)行了多層次的城市產(chǎn)品布局，包括與消費(fèi)者零距離接觸的辦公室無(wú)人智能售貨機(jī)、輻射周圍幾百米的社區(qū)直營(yíng)生鮮便利店，據(jù)悉，未來(lái)還將涉及無(wú)人超市等。

計(jì)劃到2018年年中，社區(qū)便利店將覆蓋上海市場(chǎng)超過(guò)10000個(gè)居民社區(qū)；生鮮無(wú)人智能售貨機(jī)將鋪設(shè)超2000家社區(qū)及辦公樓宇；天天果園的“1-29分鐘達(dá)”服務(wù)將覆蓋上海市區(qū)80%區(qū)域。

多個(gè)不同距離的線下實(shí)體布局，不僅能實(shí)現(xiàn)對(duì)社區(qū)、辦公室消費(fèi)者的全面覆蓋，實(shí)現(xiàn)引流。同時(shí)，無(wú)限接近消費(fèi)者的網(wǎng)點(diǎn)，縮短了配送距離，為提高時(shí)效奠定基礎(chǔ)。無(wú)人貨架和便利店、無(wú)人超市的布局能夠?qū)崿F(xiàn)很好的貨源“前置倉(cāng)”的協(xié)同效果，根據(jù)不同站點(diǎn)，不同消費(fèi)需求，店架協(xié)同，提高揀貨速度，而規(guī)?；季忠材芙档臀锪鞒杀尽?/p>

與京東和天貓的基于商超的生鮮同城1小時(shí)達(dá)相比，在與消費(fèi)者距離方面更近一些，社區(qū)實(shí)體便利店在配送時(shí)間上更有優(yōu)勢(shì)。

▌高度協(xié)同的線上線下新零售

生鮮電商本屬于輕資產(chǎn)模式，卻大量進(jìn)行線下實(shí)體店的布局，這種重資產(chǎn)模式，看似有很大的風(fēng)險(xiǎn)，但如果一旦完成別人就很難復(fù)制。而高時(shí)效的配送，也是基于線上線下多個(gè)銷售業(yè)態(tài)的高度協(xié)同。

其中，大數(shù)據(jù)在其中有功不可沒(méi)的作用。線下布局中，在城市實(shí)體店鋪選址、倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)設(shè)置、店鋪輻射范圍，以及各個(gè)社區(qū)不同位置，都可在大數(shù)據(jù)的賦能下，實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化布局。在商品品類布局時(shí)，也可根據(jù)居民的消費(fèi)數(shù)據(jù)、社區(qū)用戶畫(huà)像，進(jìn)行選品優(yōu)化，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)商品SKU。線上可通過(guò)智能調(diào)度系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)配送員最優(yōu)路線匹配和最優(yōu)區(qū)域派單，提高配送效率。

打造基于大數(shù)據(jù)打造的線上線下新零售模式。將線下多個(gè)實(shí)體業(yè)態(tài)和線上的銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行打通，實(shí)現(xiàn)社區(qū)生鮮店、無(wú)人售貨機(jī)與線上銷售平臺(tái)多種消費(fèi)場(chǎng)景的協(xié)調(diào)。根據(jù)銷售數(shù)據(jù)，能夠?qū)崿F(xiàn)快速的貨物周轉(zhuǎn)，減少揀貨時(shí)間，提高配送效率。

▌生鮮末端配送更加專業(yè)化

生鮮配送不同于普通配送，對(duì)配送員專業(yè)性有嚴(yán)格要求，如在包裝、配送和溫控方面操作不當(dāng)，極易出現(xiàn)破損、壞損，降低消費(fèi)者體驗(yàn)。但隨著多年來(lái)生鮮電商的探索，生鮮從上游到消費(fèi)者的整個(gè)流程配送更加專業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化。

以生鮮電商易果旗下安鮮達(dá)為例，依托安鮮達(dá)全國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)以及配送隊(duì)伍協(xié)同，不僅嚴(yán)格質(zhì)檢環(huán)節(jié)，還在生鮮配送流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)方面形成一套完善的體系。

尤其在生鮮末端配送環(huán)節(jié)上，要求每一個(gè)安鮮達(dá)配送員都掌握生鮮專業(yè)知識(shí)，懂得鑒別各類生鮮產(chǎn)品成熟度及儲(chǔ)存方法；配送各環(huán)節(jié)專業(yè)，不同商品的不同疊放方法；商品送貨到家后當(dāng)面為用戶開(kāi)箱驗(yàn)貨。這些逐漸標(biāo)準(zhǔn)化的生鮮配送，提高了生鮮物流上下游的整體效率，提升用戶的購(gòu)物體驗(yàn)。